Японский Рисовый Лагер | Japanese Rice Lager

3 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jan 25, 2023

Легкое, освежающие пиво. Отличный рецепт, который вам точно понравится! Пиво на лето!
Для тех кто любит пиво покрепче советую увеличить кол-ва солода или уменьшить количество воды. Хотя на мой вкус, я бы ничего не менял.
Клон пива Sapporo, но меньше по алкоголю. Также пробуем Luminous Cat от Midnight Project.

Прошли новогодние праздники и рождество, на дворе зима, советую сварить и попробовать Рождественский Барливайн: https://youtu.be/SVr8QqJVDiI

Japanese Rice Lager - 3,5% (IBU 18)

Количество воды
22,5 литра (из них 3,6л. пойдут на приготовление риса,
а оставшиеся 18,9л. уже в пивоварню) - заторная
10 литров - промывочная

Температурные паузы (все максимально просто)
70 °C - 60 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)

Засыпь (состав)
2,3 кг. Pilsner (Avangard Malz)
250 гр. Chateau Acid (Castle Malting)
1,8 кг. Рис (Японский)

Время кипячения - 90 минут (первоначально думал сделать 60 минут)

Хмель и разное
* Через 30 минут после начала варки:
- Хмель Sorachi Ace (Сорачи Эйс) ~13% (США) - 11 гр.
* За 10 минут до конца кипячения:
- Осветлитель для сусла Whirlfloc - 1т.
* После остановки кипячения (Ждем пока пиво само остынет до 80°, а потом охлаждаем)
:
- Хмель Sorachi Ace (Сорачи Эйс) ~13% (США) - 39 гр.

Пивные дрожжи
Saflager W-34/70 (Fermentis)

Ферментация
(12 °C) - 20 дней - Основное
(3 °C) - 14 дней - Вторичное (после разлития по бутылкам)

Плотность:
- Перед кипячением Brix ИПС - 7,5%.
- Перед брожением Brix ИПС - 9,7% / (SG 1,038).
- Конечная плотность (показания ареометра) - 4% / (SG 1,014). (Показания рефрактометра Brix ИПС - 6%.)

Праймер
Декстроза (на наш объем) - 180 гр.

––––––––––––––––––––––––––––––
English version

Mash Water: 22,5 L (3.6 liters of them will go to cooking rice, and the remaining 18.9 liters will already go to the brewery)
Sparge Water : 10 L

ABV : 3,5%
IBU : 18
Original Gravity : 1.038
Final Gravity : 1.014

Boil Time : 90 min

Fermentables
2,3 kg - Pilsner (Avangard Malz)
250 g Chateau Acid (Castle Malting)
1,8 kg Japanese rice

Mash Profile
70°C - 60 min - Mash In - Mash Out

Hops
11 g - Sorachi Ace A 13% (USA) - Boil - 60 min
39 g - Sorachi Ace A 13% (USA) - Boil - 0 min (After stopping boiling. We wait until the beer cools down to 80 ° by itself, and then we cool it)

Miscellaneous
10 min - Boil - 1 items - Whirlfloc

Yeast
Saflager W-34/70 (Fermentis)

Fermentation
Primary

12°C - 20 days
Secondary (after bottling) 3°C - 14 days

Содержание:
00:00 Начало
03:19 В гараже - мелем солод и рис
09:51 Важно! и варка
14:19 Розлив пива
15:42 Дегустация

Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Ishikari Lore (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100192

Исполнитель: http://incompetech.com/